买五花肉,下五花和上五花哪个好?认准这3点,店老板都坑不到你

浏览:489   发布时间: 09月01日

导语:买五花肉,下五花和上五花哪个好?认准这3点,店老板都坑不到你

最近连农业部的大佬都开始出来提倡大家吃猪肉了,近期猪肉的价格已经跌到了底,很多人已经准备出手购买猪肉了,我们国家的猪肉储备还是很足的,而且因为它营养非常丰富,还能补充人体的蛋白和各种微量元素,因此每个家庭都会储存一些猪肉。

猪肉的做法是很多的,而且因为猪肉的品质不同也被分为肥肉瘦肉和五花肉还有排骨等等,家里制作不同食物的时候,往往会选择不同的肉质,如果在家里做鱼香肉丝之类的菜,必须要选择金瘦肉。

而制作肉馅或者是红烧肉还有老北京炸酱的时候必须选择五花肉,很多人其实是不太会买肉的,特别是挑选五花肉的时候往往很纠结,那么挑选五花肉,该选择上五花还是下五花呢?其实方法有这几点。

1、五花肉最好买下五花

挑选肉类最难了,虽然都同样是五花肉,但是上五花和下五花还是有区分的,下五花的层数更多,而且口感极佳,相对来说上五花的口感就相对比较柴了,所以在制作肉馅儿的时候,最好选择上五花肉,而且五花肉的层次越多越好,通常五花肉最底层是猪皮,再往上走是一层薄薄的脂肪,然后薄薄的瘦肉最后一层肥肉外加厚厚的瘦肉,如此多层数的肉才肥瘦相间,入口极其美味。

要说肉还是散养的猪肉比较好吃,但是现在很多猪都是喂饲料的,因此,在买猪肉的时候,如果能够碰到粮食养的猪肉,一定要买下十层以上的下五花,这种肉质吃一次就会让你绝对忘不掉,这种好的下五花肉简直是可遇不可求。

2、颜色发白的五花肉不能买

现在很多人去买猪肉的时候会发现五花肉变得特别的苍白,而且摸起来有一种水润感,这种肉千万不能购买,因为很可能是注水后的五花肉,虽然价格特别便宜,但是色泽和正常的肉类完全不一样,一看就不是健康的猪肉,自己家里吃还是要选择好一点的猪肉,宁愿贵一点,但是要吃的健康安全。

3、闻着异味的猪肉不能买

夏天的时候猪肉特别容易变质,很多猪肉贩子为了弥补自己的损失,也会把变质的猪肉加上香精继续贩卖,所以在挑选猪肉的时候,一定要仔细辨别猪肉的味道,一旦发现有一丁点的不对味也不能购买,因为很可能这种猪肉就是变质的。

年轻人买肉没有什么经验要特别注意,在购买五花肉的时候,最好数一下五花肉的层数,层数比较多的肉就是上好的五花肉,而那些层数特别少的五花肉往往口感不尽如意。

在挑选五花肉的时候遵循上面这三个小技巧,购买五花肉的时候精心挑选一定不会错,赶紧自己出门,选择心仪的五花肉吧,挑上好的五花肉回家,为家人制作一桌好饭,有了这三个小秘诀,连店老板都坑不到你哦!

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